标准详情与信息
标准名称：潮州菜 橄榄粉肠煲烹饪工艺规范
标准号：T/CZSPTXH 282-2024
发布日期：2024-09-25
实施日期：2024-09-25
行业分类：H621 正餐服务
内容简要 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：青橄榄100g、猪粉肠400g、姜20g、葱20g、南姜20g、芫荽20g、上汤1500mL。4.1.2调味料：食用盐4g、白糖1.5g…
起草单位与起草人
主要起草人包含：黄沛畅
起草单位：潮州市烹调协会
范围：本文件规定了潮州菜 橄榄粉肠煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 橄榄粉肠煲
*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。