标准详情与信息
标准名称：增城小吃 正果蛋散制作技术规范
标准号：T/ZCCY 002-2023
发布日期：2023-09-18
实施日期：2023-11-01
行业分类：H629 其他餐饮业
本标准规定了增城小吃正果蛋散制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。
起草单位与起草人
主要起草人：何晓玲、陈小敏、李莉楠、谭礼浩、孙海曼、刘忠良、邹锦康、黄小娃、胡可、邱少思
起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城正果传说中的那条蛋散小食店、广州市鲮鱼世家餐饮有限公司
*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。