标准详情与信息
标准名称：增城小吃 新塘咸肉粽制作技术规范
标准号：T/ZCCY 004-2023
发布日期：2023-09-18
实施日期：2023-11-01
行业分类：H629 其他餐饮业
标准规定了增城小吃新塘咸肉粽制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。
起草单位与起草人
主要起草人：谭礼浩、陈小敏、何晓玲、李莉楠、孙海曼、刘忠良、邹锦康、黄小娃、胡可、邱少思
起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州新塘华姨咸肉粽店
*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。