标准详情与信息
标准名称：泉州特色小吃制作技艺 第3部分：土笋冻
标准号：T/QZFS 008.3-2020
发布日期：2020-06-25
实施日期：2020-07-20
行业分类：H622 快餐服务
本标准规定了泉州特色小吃土笋冻制作规程的原料要求、传统制作过程和工艺、感官要求、制作过程卫生要求。
起草单位与起草人
主要起草人：程振芳、曾志勇、谢锡国、林清山、潘清华、吴东海、孙志略、林伟毅、张雅虹、刘志杰、林志杰
起草单位：泉州风味小吃同业公会、泉州市方圆质检技术有限公司、泉州五叔公食品有限责任公司、泉州市标准化研究所
范围：本标准适用于泉州特色小吃土笋冻的制作。
*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。