标准详情与信息
标准名称：潮州菜 潮式费列罗烹饪工艺规范
标准号：T/CZSPTXH 287-2024
发布日期：2024-09-25
实施日期：2024-09-25
行业分类：H621 正餐服务
内容简要 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：熟鹌鹑蛋12个、杏仁片50g、花生片50g、面粉150g、鸡蛋1个。4.1.2调味料：白糖200g、生粉30g、无铝泡打粉3g、盐1g、…
起草单位与起草人
主要起草人包含：黄霖
起草单位：潮州市烹调协会、潮州技师学院
范围：本文件规定了潮州菜 潮式费列罗烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 潮式费列罗。
*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。