标准详情与信息
标准名称：阳城西池猪肘制作规范
标准号：T/YCXCYHYXH T/YCCY012-2024
发布日期：2024-12-04
实施日期：2024-12-05
行业分类：H621 正餐服务
内容简要 1.将猪肘清洗干净后和老母鸡、猪棒骨放置水中浸泡2h，期间多次换水，直至无血水渗出，捞出控干备用。1.锅中加入5kg清水，放10g姜、20g葱，分别将老母鸡、猪棒骨焯水洗净备用…
起草单位与起草人
主要起草人包含：张学锋、原志强
起草单位：阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店
*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。