标准详情与信息
标准名称：奇台过油肉拌面
标准号：T/QPX 002-2023
发布日期：2023-09-05
实施日期：2023-10-01
行业分类：H629 其他餐饮业
过油肉感官:色泽:色泽金黄。
起草单位与起草人
主要起草人：龙奕君、陈冠宇、靳其军、杨生荣、张忠、李刚、赵金龙
起草单位：奇台县烹饪协会、奇台县公共检验检测中心、奇台中等职业技术学校
范围：本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。
本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面。*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。