标准详情与信息
标准名称：香烤鱼片
标准号：T/ZLJ 011-2023
发布日期：2023-12-06
实施日期：2023-12-13
行业分类：A054 渔业专业及辅助性活动
本标准提出了香烤鱼片产品的感官要求、理化指标、微生物、添加剂、净含量的控制要求。
起草单位与起草人
主要起草人：陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、王文学、鲁燕红、金佩斯、葛金萍
起草单位：绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、浙江华才检测技术有限公司
范围：本文件规定了香烤鱼片的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于以淡水白鲳为主要原料，经过解冻、盐漂、干燥、烤制、调味、包装、杀菌等加工工序制作而成的香烤鱼片产品的加工、检验、流通与销售。其他淡水鱼类加工的产品可参照执行。*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。