标准详情与信息
标准名称：南雄酿豆腐烹饪工艺规范
标准号：T/SGCX 005-2024
发布日期：2024-01-15
实施日期：2024-01-15
行业分类：H621 正餐服务
4原辅料要求4.1主副料白牙芋头500克，应符合NY/T1049-2023的有关规定。
起草单位与起草人
主要起草人：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明
起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会
范围：本文件规定了南雄酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。
本文件适用于烹制南雄酿豆腐。*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。