标准详情与信息
标准名称：小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值
标准号：GB/T 10361-2024
发布日期：2024-11-28
实施日期：2025-06-01
管理部门：国家粮食和储备局
行业分类：食品技术
此标准描述了采用Hagberg-Perten法测定谷物降落数值从而测定谷物中α-淀粉酶活性的方法。
此标准适用于小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉的降落数值测定，其他谷物及其面粉降落数值的测定参照使用。
此标准不适用于低α-淀粉酶活性谷物和海拔高度超过3048m地区的降落数值测定。
起草单位与起草人
起草单位包含：国家粮食和物资储备局科学研究院、上海嘉定粮油仪器有限公司、青海省粮油检测防治所、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、滨州中裕食品有限公司、国家粮食和物资储备局标准质量中心。
起草人包含：田晓红 、谭斌 、刘明 、孙辉 、荘健 、刘艳香 、高琨 、陈园 、姜平 、张笃芹 、李沛青 、邱庆丰 、洪宇 、孟凡福 、郭玉婷 。
*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。