标准详情与信息
标准名称：中央厨房 建设要求
标准号：GB/T 44142-2024
发布日期：2024-06-29
实施日期：2024-10-01
管理部门：中国商业联合会
行业分类：社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输
此标准界定了中央厨房的术语和定义，规定了选址与总体布局要求、加工区场所设置要求、主体建设要求、设施设备要求。
此标准适用于中央厨房的设计、建设等过程，其他相关企业可参照使用。
起草单位与起草人
起草单位包含：中国饭店协会、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京东方畅想建筑设计有限公司、浙江翔鹰中央厨房设备有限公司、广州酒家集团股份有限公司、南京乐鹰科技股份有限公司、昆明天天向上营养快餐有限公司、燕诚智能设备制造河北有限公司、泰安腾达文化餐饮管理有限公司、北京中农天工科技发展有限公司、上海市餐饮烹饪行业协会、上海盘点食品科技有限公司、杭州饮食服务集团有限公司、广东华饮食品供应链管理有限公司、四川华盛兴邦净化工程有限公司、杭州冠华王食品有限公司、中饮智能技术股份有限公司、上海杏花楼（集团）股份有限公司、黑龙江省发现者机器人股份有限公司、郑州千味央厨食品股份有限公司、广东省预制菜装备产业发展联合会、湖北省团餐行业协会、河北省团餐与饮食行业协会、四川旅游学院。
起草人包含：陈新华 、金勇 、宋小溪 、王志宏 、刘果硕 、郝大海 、徐伟兵 、赖夏荣 、陈喆 、刘亚瑾 、陈思雨 、孙烜 、张洪超 、宋超 、赵荣艳 、伍俊峰 、韩利平 、段智飞 、冯丽 、江莉 、步才博 、金霞 、徐长宁 、李辉 、魏义勇 、刘婷 、徐伯春 、何娟 、金伟 、张立强 、廖小军 、张德林 、夏静莉 、徐军平 、梅秋芝 、郭琦 、李想 、邓晓青 、冯明会 。
*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。