标准详情与信息
标准名称：餐饮企业冷链食品管理规范
标准号：T/NTCYHY 007-2021
发布日期：2021-07-26
实施日期：2021-07-26
行业分类：H621 正餐服务
加强冷链食品的管理，注重食品安全，增强人员保护、安全采购、环保处置等意识。
起草单位与起草人
主要起草人：顾建华、朱慧、魏昌鑫。
起草单位：南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市文峰饭店有限公司。
范围：本文件规定了餐饮企业冷链食品的术语和定义、基本原则、人员、采购、运输、贮存、加工、无害化处理、文件管理、监督改进。
本文件适用于餐饮企业冷链食品管理。*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。