标准详情与信息
标准名称：红豆黍米饭
标准号：T/SXPX 010-2021
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
行业分类：H621 正餐服务
6.1.1将泡好的黍米350g控去水（冷水泡6～7小时）、加入绵白糖15g放入器皿中，放生活饮用水200ml搅拌均匀，上笼蒸60分钟备取出备用。
起草单位与起草人
主要起草人：冯守瑞、亢柄权、韩天红、蒋青旺、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪。
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、汾西县烹饪餐饮饭店行业协会、洪洞印象
范围：本文件规定了红豆黍米饭的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。
本文件适用于以黍米和红芸豆等为原料烹调制作的红豆黍米饭。*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。