标准详情与信息
标准名称：大块盐池滩羊肉
标准号：T/TYXH TYXH07-2017
发布日期：2018-03-01
实施日期：2018-03-01
行业分类：H629 其他餐饮业
1、主料及辅料要求。
起草单位与起草人
主要起草人：周托、黄玉邦、刘彩凤、马青、周进勤、云华、王锦、李花涛、马丽娜、吴晓 强
起草单位：盐池县农牧局、宁夏盐池滩羊产业发展集团、盐池县滩羊产业发展协会、宁夏农 林科学院动物科学研究所、盐池县宾馆（有限公司）
范围：本标准规定了大块盐池滩羊肉烹饪过程的操作要求。
本标准适用于餐饮企业由盐池滩羊肉为原料,按下锅肉量加入调味料经文火慢炖而成的大块盐池滩羊肉。*本网站标准资料仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。